特価ブランド 【絶版】ALLENO 洋書 ヤニック アレノ creations 101 洋書
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商品説明
販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。 その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。洋書 NUMERICAL METHODS FOR SHALLOW-WATER FLOW。ティーンタイタンズ - ジェフジョーンズ オムニバス集「Teen Titans」。洋書 SINGAPORE: A PICTORIAL HISTORY 1819-2000。コデックスセラフィニアヌス。Cartonnages Romantiques1840-1870カルトナージュ。【新品】Saul Leiter / ソール・ライター 100周年。THE NEW ZEALANDERS 写真集。洋書マンガ CENTRALIA Miel Vandepitte。カシオ EX-word XD-N10100 + 語学追加コンテンツ多数 + α。An Ode to Joy Frank Kozik フランクコジック 洋書。Guido Palau 写真集。Remedios Varo レメディオス・バロ 画集。westcoastchoppers写真集セット売り。【レア】 ディズニープリンセスブックコレクション 2003。Paul J. Stankard: homage to nature レア⭐️匿名お店の情報
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