独特な店 砲金製 天ぷら鍋 39cm 銅鍋 調理器具
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商品説明
砲金製 天ぷら鍋 39cm内径 39cm全長 41.5cm底面 22cm高さ 8.5cm 厚さ 約6mm 重量 約6.5kg砲金は銅を主体に錫を10%ほど加えた合金で元々は砲身などに用いられた合金です。銅鍋に並び人気が高く、金色が非常に美しい砲金製の鍋です。銅鍋に比べ強度、耐腐食性が高く、縁や底が凹んだり歪みなどが軽減されます。しかし、鋳造の職人さんの減少や銅の高騰などが原因で生産は少なくなり現在では高級品となってます。 こちらはその真鍮製の天ぷら鍋で大きさが39cmと業務用の規格となります。銘は鍋裏に打ってありますが少し存じかねます。厚みは6mm程ありますので蓄熱性も非常に高く天ぷらには最適です。天ぷら以外にもこの形、厚さであれば冬場にちり鍋他、鍋物には最適と思われます。また、先程記載したように原材料の高騰などで今日ではこのような厚さのある鍋は大変希少となってます。多少の材質の違いはありますが名門、有次さんの真鍮鍋は厚さ2mmと考えると三倍以上の厚さ及び原材料と考えるとなかなかの逸品です。現在は有次さんでは真鍮製の天ぷら鍋は製作してませんので参考はございませんが、同等の真鍮製すき焼き鍋は28cmで¥180,000程です。状態ですが、金たわしや研磨剤で磨きましたがどうにも黒い焦げ付きが取れませんでした。内側面の黒い焦げはおおよそ取れましたが鍋裏底面は非常に頑固でした。使用上では問題ありませんがどうしても気になってしまいますので少しお値打ち価格でご提供させていただきます。受注後、研磨してピカピカの状態で発送させていただきますが銅や真鍮や砲金の特性上、酸化は免れません。到着時、多少の酸化被膜はご容赦ください。その際のお手入れ方法は商品に同封させていただきます。気になる点やご質問、お値引きなど承ります。よろしくお願いします。。MEYER ハイプレッシャークッカー 4.0L。新品未使用 ストウブ オーバルホットプレート 箱無し ゴールドつまみ。マイヤー4点セット フライパン 2個 16cm & 25cm 、トング、ガラス蓋。STAUB Staub ストウブ ココットラウンド 24センチ黒 約24cm。武蔵野 木屋 GOLDHAMSTER ゴールドハムスター 包丁セット ５本セット。703 ル・クルーゼ 20㎝ 限定カラー PALM LE CREUSET。STAUB ブレイザーソテーパン 26 カンパーニュ。【未使用品】Le Creuset ココットロンド シフォンピンク 18cm 鍋。WJW 圧力鍋アルミニウム 防爆・高圧 6つの保護機能 箱は壊れた。堺金重作 大出刃包丁 白鋼 水牛柄 7尺 刃渡り21センチ。アイリスオーヤマ シェフドラム CHEF DRUM。正真 柳刃包丁 約30cm。ストウブ（STAUB） ラウンド ココット 24cm チェリーレッド。美品 VERMICULAR バーミキュラ 鋳物ホーロー鍋 オーブンポット2。尺5 銅製 おでん鍋 都市ガス用 6ツ切 仕切り 厨房 業務用 木蓋付 湯煎器。MGF-C12TJ 都市ガス調理器具 都市ガスフライヤー※引き取り限定。信楽焼 ご飯炊き土鍋5合用 飯炊き鍋。未開封品 ストウブ ピコ・ココット ラウンド 16cm（グレー）。青二鋼 切付型特製万能和包丁 195㎜ 6.5寸お店の情報
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